2023年，中国餐饮行业经历了一场大规模的“报复性开店”与闭店潮，呈现出以下几个主要特点：

1.整体收入与开店数量：

2023年，中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4，首次突破5万亿元大关。

全国新开餐饮门店数高达298万家，开店率达到43。

2.闭店情况：

2023年全年新关店数达到354万家，闭店率高达51。

这主要由于整体消费预期下滑，许多餐饮老板在911月营业额出现小幅回落，导致闭店潮。

3.区域分布：

新成立的餐饮企业省份TOP5分别为：广东、河南、山东、四川、浙江。其中，广东新成立餐饮企业数量超过30万家，远超其他省份。

4.细分品类表现：

新中式餐饮在2023年迎来快速增长，成为热门品类。

快餐、火锅等细分品类也有显著增长，例如“海底捞火锅”以1361家门店数位居火锅品类第一。

5.品牌扩展计划：

例如，“趁烧”计划在2023年开出至少20家门店，并计划未来3年门店数量突破百家。

西贝集团的快餐子品牌“贾国酒酿空气馍”计划2023年开300500家新店。

6.购物中心内餐饮表现：

2023年我国购物中心内餐饮门店的店效达到355万元，同比上涨17.1，主要得益于疫情后线下客流的恢复和产品结构的优化调整。

总体来看，2023年中国餐饮行业虽然经历了大规模的开店和闭店，但整体收入和部分细分品类的表现依然强劲，显示出市场的韧性和活力。2023年新开，汉堡王能否在激烈竞争中翻盘？

最近，汉堡王在2023年迎来了新的一轮扩张，全国新开门店近400家，在营门店增长近30，这是汉堡王近几年来拓店最快的一年。在这看似繁荣的背后，却隐藏着一些不容忽视的问题。本文将从多个角度分析汉堡王在2023年的新开情况，探讨其能否在激烈的市场竞争中翻盘。

一、快速扩张背后的原因

1.品牌建设

汉堡王在近年来不断加强品牌建设，通过广告、营销活动等方式提升品牌知名度。2023年，汉堡王更是加大了品牌推广力度，吸引了大量消费者关注。

2.爆品研发

汉堡王在2023年推出了多款新品，如“汉堡王黑椒牛柳汉堡”、“汉堡王香辣鸡腿堡”等，满足了消费者多样化的口味需求。

3.企业能力

汉堡王在供应链、物流等方面具备较强的实力，能够保证门店的正常运营。

二、快速扩张带来的问题

1.门店存活率下降

据极海品牌监测数据显示，2024年汉堡王的关店数量激增，并出现近年来在营门店的首次下滑。其中，2023年新开的近400家门店，12个月的门店存活率仅为93，远低于以往水平。

2.下沉市场竞争力下滑

汉堡王在下沉市场的竞争力下滑，四五线城市2024年的关店率接近40，导致门店分布进一步收缩到二线及以上城市。

3.竞争压力加大

汉堡王在500米范围内有肯德基的门店，2024年关店率相较于整体关店率提升了0.8，有麦当劳的提升了0.9。这意味着，竞争对手对汉堡王的影响并不算显著。

三、汉堡王如何应对挑战

1.提升门店存活率

汉堡王需要关注新开门店的运营情况，加强培训和管理，提高门店存活率。

2.加强下沉市场竞争力

汉堡王需要针对下沉市场制定差异化策略，降低价格，提升产品品质，以适应市场需求。

3.提高品牌知名度

汉堡王需要继续加大品牌推广力度，提升品牌形象，吸引更多消费者。

四、案例分析：幸运咖的成功之道

与汉堡王形成鲜明对比的是，幸运咖在2023年冬在青海玉树开设了7家门店，取得了良好的业绩。幸运咖的成功主要得益于以下几点：

1.选址精准

幸运咖选址在商业繁华地带，如玉树格萨尔王广场附近，便于吸引消费者。

2.产品受欢迎

幸运咖推出的多莓冰茶、椰椰拿铁等饮品，深受消费者喜爱。

3.营销策略得当

幸运咖与周边娱乐场所建立合作关系，提升门店知名度，同时通过地推、派发传单等方式吸引消费者。

4.物流体系完善

幸运咖的物流体系完善，能够保证物料及时送达，降低门店运营成本。

五、

汉堡王在2023年的新开情况喜忧参半。虽然品牌建设、爆品研发等方面取得了一定的成绩，但门店存活率下降、下沉市场竞争力下滑等问题亟待解决。汉堡王需要借鉴幸运咖的成功经验，加强品牌建设、提升产品品质、优化营销策略，以应对激烈的市场竞争。只有这样，汉堡王才能在2023年实现翻盘。